Κρεατόσουπα με μοσχάρι και τραχανά

Κ αταπληκτική, ανεπανάληπτη, θρεπτική και εντελώς πατροπαράδοτη συνταγή για σούπα μοσχάρι με τραχανά. Υλικά: 1/2 κιλό μοσχάρι κομμέ...

Καταπληκτική, ανεπανάληπτη, θρεπτική και εντελώς πατροπαράδοτη συνταγή για σούπα μοσχάρι με τραχανά.

Υλικά:

• 1/2 κιλό μοσχάρι κομμένο κομμάτια
• 100 γραμμάρια φέτα
• αλάτι
• φρέσκοτριμένο πιπέρι
• 1 κρεμμύδι καθαρισμένο
• 1 ντομάτα καθαρισμένη
• 2 πατάτες
• 2 φλυτζάνια τραχανάς γλυκός
• 3 κουταλιές ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

• Πλύντε τα κομμάτια του μοσχαριού.
• Πάρτε μια χύτρα, βάλτε μέσα το μοσχάρι και νερό ίσα να το καλύψει και με ανοικτό καπάκι βάλτε στο φουλ το μάτι της κουζίνας να πάρει βράση.
• Στο μεταξύ, καθαρίστε τις 2 πατάτες, το κρεμμύδι και την ντομάτα. 
• Αν θέλετε τη σούπα πιο κόκκινη απλά βάλτε και άλλη ντομάτα. 
• Μην τα κόψετε, ολόκληρα θα μπουν μέσα.
• Μόλις πάρει βράση, χύστε το νερό αυτό, προσθέστε όλα τα λαχανικά και βάλτε νέο νερό. 
• Τώρα το νερό να είναι μέχρι να καλύπτει σχεδόν και τα λαχανικά. Προσοχή: μην το παρακάνετε με το νερό.
• Ρίξτε αλάτι και φρέσκο πιπέρι, κλείστε την χύτρα με το καπάκι και βάλτε την να βράσει τα υλικά για 30 λεπτά για να γίνουν λουκούμι. 
• Στα 5 λεπτά όμως μην ξεχάσετε να χαμηλώσετε τη φωτιά στο μισό.
• Μετά τα 30 λεπτά, είστε σχεδόν έτοιμοι. 
• Βγάζετε τον ατμό από την χύτρα, ανοίγετε το καπάκι, και αφαιρείτε για λίγο το μοσχάρι.
• Ξανά βάζετε τη χύτρα πάνω στο μάτι, μέτρια φωτιά.
• Ρίχνετε μέσα τα 2 φλυτζάνια τραχανά, χυμό από μισό καλό λεμόνι, 3 κουταλιές ελαιόλαδο και ανακατεύετε συνεχώς.
• Σε 1-2 λεπτά μόλις πάρει βράση ρίχνετε και το μοσχάρι μέσα και ανακατεύετε με μια πηρούνα ώστε να διαλυθούν σιγά σιγά τα λαχανικά. Εδώ ίσως χρειάζεται ήδη να ρίξετε και 1 φλυτζάνι νερού.
• Αφήνετε να βράσει με ανοικτό καπάκι, για 10 λεπτά, αλλά ανακατεύετε συνέχεια και μόλις δείτε ότι πάει να πήξει προσθέστε από ένα φλυτζάνι νερού. 
• Τέλος, ψιλοκόβετε σε κυβάκια μικρά 100 γραμμάρια φέτα και τα ρίχνετε μέσα. 
• Ανακατεύετε καλά με την πηρούνα να διαλυθούν όλα μαζί.
• Οι μερακληδες μπορείτε αν θέλετε να καπακώσετε τη χύτρα για 5-10 λεπτά σε πολύ χαμηλή φωτιά, αρκεί να έχετε το νου σας να έχει υγρά. 
• Αν δεν θέλετε να το διακυνδυνεύσετε αφήστε την ανοιχτή να βράζει τον τραχανά. Συνολικά το βράσιμο του τραχανά δεν παίρνει πάνω από 15 λεπτά...
• Βάλτε τη ζεστή σε ένα βαθύ πιάτο .

Καλή σας όρεξη...

ΧΕΛΛΑΔΑ
Περισσότερες συνταγές Μαγειρικής - Ζαχαροπλαστικης στο www.EllinonGeuseis.eu