Χοιρινό στο φούρνο με Δαμάσκηνα & Βερίκοκα

Υλικά: 1 Ρολό χοιρινό από σπάλα 2 κιλά 1 κούπα κονιάκ 1/2 κούπα ελαιόλαδο 1 κούπα πορτοκαλί χυμό 2 κούπες νερό 200 γρ ξερά δαμάσ...

Υλικά:

• 1 Ρολό χοιρινό από σπάλα 2 κιλά
• 1 κούπα κονιάκ
• 1/2 κούπα ελαιόλαδο
• 1 κούπα πορτοκαλί χυμό
• 2 κούπες νερό
• 200 γρ ξερά δαμάσκηνα
• 200 γρ ξερά βερίκοκα
• 2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ για το δέσιμο της σάλτσας
• Λίγο δενδρολίβανο
• Λίγο θυμάρι
• Αλάφι κ πιπέρι

Εκτέλεση:

• Σε κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε το κρέας καλά απ όλες τις πλευρές.
• Σβήνουμε με το κονιάκ κ σε λίγο με τον χυμό,ρίχνουμε το νερό και τα μυρωδικά μας.
• Βάζουμε το κρέας στην γάστρα η στο πυρέξ, σκεπάζουμε και ψήνουμε για δύο ώρες στους 180.
• Παίρνουμε το ζουμί και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τα δαμασκηνά κ τα βερίκοκα και τα βρίζουμε για 5 λεπτά.
• Τα βγάζουμε και τα βράζουμε αδέξια κ αριστερέ στην πιατέλα με το κρέας που χουμε κάψει σε φέτες.
• Διαλύουμε με λίγο κρύο νεράκι το κορν φλάουρ και το ρίχνουμε μετά στο ζουμί.
• Ανακατέψουμε να δέσει η σάλτσα και περιχύνομαι το κρύας .

Καλή σας όρεξη...

ΧΕΛΛΑΔΑ

Περισσότερες συνταγές Μαγειρικής - Ζαχαροπλαστικης στο www.EllinonGeuseis.eu