Page Nav

HIDE

Grid

GRID_STYLE
TRUE
HIDE_BLOG

Classic Header

{fbt_classic_header}

Top Ad

Ροη:

latest

Σουφλέ µε τυρί και ζαµπόν

Υλικά: Βούτυρο σε θερµοκρασία δωµατίου για άλειµµα, 1 γεµάτη κουταλιά γαλέτα (τριµµένη φρυγανιά) ή ψιλοτριµµένη παρµεζάνα, 3 κοφτές...



Υλικά:
  • Βούτυρο σε θερµοκρασία δωµατίου για άλειµµα,
  • 1 γεµάτη κουταλιά γαλέτα (τριµµένη φρυγανιά) ή ψιλοτριµµένη παρµεζάνα,
  • 3 κοφτές κουταλιές βούτυρο,
  • 3 κοφτές κουταλιές αλεύρι,
  • 1 κοφτό κουταλάκι µουστάρδα σε σκόνη,
  • ½ κοφτό κουταλάκι σκόνη σκόρδου,
  • 1 1/3 φλ. γάλα,
  • 4 κρόκοι + 5 ασπράδια µεγάλων αβγών,
  • 1 ½ φλ. (150 γρ.) τριµµένη γραβιέρα ή τσένταρ,
  • 4 φέτες ροζ ζαµπόν (ή γαλοπούλα καπνιστή), ψιλοκοµµένες,
  • ½ κοφτό κουταλάκι κρεµοτάρταρο (προαιρετικά),
  • αλάτι, πιπέρι.

Εκτέλεση:
  • Βουτυρώνετε ένα πυρίµαχο κυλινδρικό σκεύος για σουφλέ ή ένα µέτριο οβάλ πυρίµαχο σκεύος (ή έξι ατοµικά σκεύη) µε ξεπαγωµένο βούτυρο και πασπαλίζετε το εσωτερικό του µε γαλέτα ή παρµεζάνα.
  • Το σκεπάζετε µε πλαστική µεµβράνη και το βάζετε στην κατάψυξη για 5 λεπτά.
  • Προθερµαίνετε το φούρνο στους 190°C.
  • Αναµιγνύετε σε ένα µπολάκι (ή φλιτζανάκι) το αλεύρι µε τη µουστάρδα, τη σκόνη σκόρδου και 2 πρέζες αλάτι.
  • Λιώνετε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι και όταν αρχίσει να αφρίζει ρίχνετε µέσα το µίγµα του αλευριού και το ανακατεύετε δυνατά µε το σύρµα για 1-2 λεπτά.
  • Ύστερα, ρίχνετε µέσα λίγο –λίγο το γάλα, συνεχίζοντας το ανακάτεµα µέχρι να κοχλάσει η µπεσαµέλ.
  • Την αποσύρετε από τη φωτιά.
  • Χτυπάτε σε ένα µεγάλο µπολ τους κρόκους µε το µίξερ µέχρι να ξασπρίσουν και ύστερα, ρίχνετε µέσα λίγη-λίγη τη ζεστή µπεσαµέλ, συνεχίζοντας το χτύπηµα.
  • Ανακατεύετε µέσα το τριµµένο τυρί και το ζαµπόν.
  • Χτυπάτε χώρια (µε καθαρό µίξερ) τα ασπράδια (προσθέτετε και το κρεµοτάρταρο αν θα βάλετε) σε σφικτή µαρέγκα, χωρίς όµως να την παραχτυπήσετε και να στεγνώσει.
  • Απλά να γίνει γυαλιστερή και να κρατά το σχήµα της.
  • Ανακατεύετε στο µίγµα των κρόκων το 1/4 της µαρέγκας για να χαλαρώσει και ενσωµατώνετε µέσα την υπόλοιπη, παίρνοντας µίγµα από τον πάτο και φέρνοντάς το στην επιφάνεια.
  • Αδειάζετε το µίγµα στο προετοιµασµένο σκεύος και το βάζετε πάνω στο ταψί του φούρνου (όχι σε σχάρα).
  • Ψήνετε το σουφλέ για 40-45 περίπου λεπτά και το σερβίρετε αµέσως.

Tips
Για να φουσκώσει καλύτερα η µαρέγκα (και εποµένως και το σουφλέ), τα αβγά πρέπει να είναι σε θερµοκρασία δωµατίου.

Καλή σας όρεξη...
ΧΕΛΛΑΔΑ 

Περισσότερες συνταγές Μαγειρικής - Ζαχαροπλαστικης στο www.EllinonGeuseis.eu

Δεν υπάρχουν σχόλια

Ευχαριστούμε πολύ για το Σχόλιο σας


H PressBOMB.gr δημοσιεύει κάθε σχόλιο.
Θεωρούμε ότι ο καθένας έχει το δικαίωμα να εκφράζει ελεύθερα τις απόψεις του.
Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι υιοθετούμε τις απόψεις αυτές καθώς εκφράζουν αποκλειστικά τον εκάστοτε σχολιαστή.
Τα συκοφαντικά ή υβριστικά σχόλια θα διαγράφονται χωρίς προειδοποίηση.

Ακολουθηστε μας...

pressbomb.gr



Instagram Follow on Instagram

#Viral by MyWonderWall