Σολομός στο φούρνο με κρούστα λιαστής ντομάτας

Υλικά (για 2-4 άτομα): 45 γραμμάρια λιαστές ντομάτες σε λάδι 3 κουταλιές σούπας κουκουνάρι 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 2 κουταλ...

Υλικά (για 2-4 άτομα):

• 45 γραμμάρια λιαστές ντομάτες σε λάδι
• 3 κουταλιές σούπας κουκουνάρι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 2 κουταλιές σούπας ψίχουλα ψωμιού
• 8-10 οζ. σολομός
• ελαιόλαδο
• 1/2 λεμόνι

Εκτέλεση:

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς.
• Στο μούλτι ρίχνετε τις λιαστές ντομάτες, κουκουνάρι και το αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. 
• Στη συνέχεια ανακατέψτε με τη ψίχα ψωμιού.
• Κόψτε το σολομό σε δύο κομμάτια.
• Καλύψτε το πάνω μέρος του σολομού με το ελαιόλαδο και τον τόπο πλευρά του δέρματος κάτω από ένα φύλλο ψησίματος. 
• Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας απλώστε το μείγμα λιαστής ντομάτας πάνω από κάθε σολομό και ψήστε για 12-15 λεπτά. 
• Βγάζετε από το φούρνο, ραντίστε με χυμό λεμονιού και σερβίρετε.

Καλή σας όρεξη...

ΧΕΛΛΑΔΑ
Περισσότερες συνταγές Μαγειρικής - Ζαχαροπλαστικης στο www.EllinonGeuseis.eu